El 3 de noviembre de 2020, la Fundación FSSC 22000 publicó la nueva Versión 5.1 y la razón principal es el cumplimiento de los últimos requisitos definidos por GFSI. Esta nueva versión comenzara a ser auditada en abril del 2021
Se agregaron 6 nuevos requisitos adicionales y se actualizaron 2 de los 9 requisitos de la versión anterior.
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